材料
鮮新對蝦、大蒜、洋蔥、料酒、鹽。
工作方法
1.刀額新對蝦去蝦線，切背，洗凈，瀝幹。
2.用鹽和料酒腌制新對蝦十五分鐘，洋蔥切段，大蒜切碎。
3.把腌制好的蝦放在盤子裏，然後鋪上蒜末和洋蔥末，再倒入料酒。可以多加點料酒。如果水少了，蝦就容易變老。
4.蒸鍋加水燒開充氣後，把蝦放進去蒸2-3分鐘，蝦就變色了。時間不能太長，時間長了蝦容易變老。
刀額新對蝦的第二次大蒜實踐，
材料
新對蝦、大蒜、料酒、鹽、味精、香油、清蒸魚醬油、幹辣椒、陳醋。
工作方法
1.刀額新對蝦洗凈，然後加入料酒、少許老陳醋、鹽、味精腌制半小時。大蒜切塊，然後加入熟油、鹽、味精、香油攪拌均勻備用。
2.在蝦背中間切開，取出沙線，全部做好後用水沖洗，然後擺盤，最後用勺子沾蝦背上的香蒜，盡量抹均勻。
3.電飯鍋預熱5分鐘，然後蒸5-7分鐘，然後把盤子裏多余的水清掉，加入適量的蒸魚和醬油，最後把油燒開，均勻地倒在蓋著蒜末的刀額新對蝦上。
新對蝦的做法大蒜三
材料
蝦、大蒜、鹽、油
工作方法
1，蝦到頭。
2.切掉肚蝦腳，從後面掰斷，去掉蝦腸。
3.擺餐具
4、蒜切碎。
5.將壹部分大蒜和鹽混合，塗在蝦上。
6.將蝦蒸熟，水開後取出兩三分鐘。不要讓蝦變老。
7.鍋裏放油，把剩下的蒜在油裏炸壹下，趁熱澆在蝦上。