1.銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用真菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神補氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞的作用。對老弱病殘者尤其有效，尤其對手術後的病人和產婦。確實有美白效果。
2、紅棗味甘、澀、平。脾、腎、心經。具有補腎固精、健脾止瀉、養心安神、滋補元氣的作用。
3.枸杞是中醫常用的滋補藥物。它性質溫和，味道甘甜。入肝腎，有養肝護肝、強筋骨、養血明目、潤肺止咳的功效。可用於治療肝腎虛弱引起的頭暈、遺精、咳嗽、視力下降等癥狀。
禁忌:
1、銀耳要用開水浸泡，浸泡後要去掉未發育的部分，尤其是淡黃色的部分。
2.高血壓的人，情緒不是很穩定的人，或者平日飲食不節制，臉色微紅的人，都不適合喝枸杞水。
3、變質的冰糖銀耳大棗枸杞湯不能吃，以防中毒。
4.冰糖、銀耳、紅棗、枸杞湯不要隔夜吃，以防中毒。
銀耳的最佳吃法:
要達到最好的保健效果，練習很重要。第壹個是冰糖銀耳棗湯。紅棗補血，銀耳富含膠質，能使肌肉強健，骨骼強壯。做法是:銀耳二兩，紅棗五六顆，冰糖適量。銀耳用冷水浸泡六個小時以上，放入水中，文火燉四個小時。加入紅棗和冰糖，中火煮三到五分鐘，冰糖融化後關火。
雞蛋燉銀耳是健脾的食療偏方之壹，對改善氣血虛弱、皮膚暗沈等癥狀很有幫助。雞蛋有養心安神的功效，加上銀耳生津養陰，可以補中益氣。原料是雞蛋3個，銀耳2個，南瓜1個。鍋中加入適量清水，倒入銀耳，小火煮。將南瓜切掉1/3，放入煮熟的銀耳中。然後倒入蛋液，蓋上切好的南瓜，蒸30分鐘。
參考以上內容？人民網-銀耳大棗枸杞湯潤肺補腎止咳生津功效
參考以上內容？人民網-銀耳的功效與作用-銀耳的最佳吃法