首先，炒卷心菜
材料
大白菜250克，幹辣椒3個，鹽和味精。
工作方法
1，白菜洗凈，甩水，白菜斜切，辣椒切段。
2.將辣椒放入熱油鍋中，然後將白菜翻炒，這樣炒出來的白菜很好吃。
3.將白菜翻炒，加入鹽和味精。
第二，炒酸辣白菜
材料
大白菜3片，幹辣椒6個，糖1湯匙，鹽15g，米醋3湯匙，醬油45ml，1湯匙，蔥白5片，香油2滴。
工作方法
1.白菜洗幹凈後，垂直切成兩半，刀斜45度，白菜切片。
2.幹辣椒用手掰，或者用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。將大蔥切片。
3.將油倒入鍋中，用大火加熱。油七成熱時，放入幹辣椒絲和洋蔥片炒香。
4.當辣椒絲顏色稍微變深，可以聞到辣味時，倒入白菜片翻炒2分鐘。
5、加入糖、鹽、米醋和醬油，繼續翻炒1分鐘，取出前倒入2滴香油。
第三，用木耳和豆腐炒白菜
材料
大白菜兩塊，黑木耳四個，豆腐1塊，幹辣椒2塊，蔥姜蒜1塊，鹽，醬油，醋，澱粉，味精，植物油。
工作方法
1.將豆腐切成厚薄均勻的小方塊，鍋裏刷油，炸至金黃色。
2.白菜去掉上面的葉子，切成不同形狀的片，泡木耳撕成小花。
3.蔥斜切段，姜切絲，蒜苗葉斜切段，幹辣椒切兩段。
4.在炒鍋裏熱油。七成熱時，放入幹紅辣椒、蔥、姜翻炒出香味。
5.加入大白菜片，翻炒至變色，加入木耳和豆腐。
6、放出來翻炒，放適量鹽，翻炒。
7、水澱粉稀，放味精，放少許醋，撒上蒜苗，翻炒。