2、做法步驟:3斤糯米用鹽水浸泡5個小時以上，直到可以輕松碾碎(味道和平時炒菜差不多)。
3、豬肉微胖，切塊，加耗油、醬油、13香、胡椒粉、糖、荔枝酒，放冰箱腌制壹下午。
4.鮑魚幹提前24小時浸泡。
5、扇貝提前壹小時浸泡，鹹蛋黃解凍，鵪鶉蛋煮熟去皮。
6、桂枝、香葉、八角炒香後撈出八角。
7、香菇切丁，放入蝦皮，用油翻炒。
8.加入泡好的糯米，拌勻，根據口味加鹽(略鹹，或加醬油)。
9.將鮮葉和草繩浸泡在冷水中。
10.粽子兩片葉子疊在壹起，但不完全重疊，起到增加包裝面積的作用。
11.左邊留壹個角，折成漏鬥狀，防止漏米。
12，先加壹勺糯米，填壹個角。餵。
13.把上面的粽子葉折起來，包起來如下:虎口對準背面，食指和拇指捏住前端成壹個角度，左右的粽子葉折進去，上面長出的葉子蓋下來形成壹個四邊形，每個角中間系壹根繩子。包包包的好的話，可以繞壹圈完全收緊，不漏，多練習就出來了。
14.所有的包包好後，放入電壓力鍋，或者普通的鍋裏。如果水不活，按下烹飪鍵40分鐘。也可以不用高壓鍋用普通鍋燒水，大概需要壹個小時。這要看妳包的大小和糯米的浸泡程度。
15，煮好後拿出來，不要泡在水裏，會破的。吃不完就放冷庫。想吃的時候蒸壹下就好了。如果妳想保存更久，把它放在速凍裏。參考超市速凍粽子哈哈哈。
16，出鍋了，今年感覺不錯，壹個都沒散。