當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - 蛋糕裱花的基本手法有哪些

蛋糕裱花的基本手法有哪些

1、貝殼邊。用1號圓鋸齒花嘴,花嘴與轉盤角度打開45度。勻速勻速擠意式奶油霜,邊擠邊向上提起。花嘴向後托,擠出由粗到細的花邊。然後做第二個,每個間隔0.5厘米。

 2、麥穗邊。用1號圓鋸齒花嘴,花嘴與轉盤角度打開45度,擠意式奶油霜邊擠邊向上提起,拖出由粗到細的尾巴。花嘴向壹側傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜。壹左壹右壹個壹個挨著擠,不要並排。尾巴要在壹條線上。

 3、羊毛卷。用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜。邊擠邊向上提,順時針擠意式奶油霜。繞出壹個完整的圓。尾巴放在最下方,掩蓋接口。

 4、逗號邊。用1號圓鋸齒花嘴,花嘴與轉盤角度打開45度擠意式奶油霜。邊擠邊向上提起,逆時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法,順時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法壹個個挨緊做出來。

 5、寬條柵欄邊。用扁鋸齒擠意式奶油霜,擠出壹條長線。然後以畫十字的方法擠出壹條條短線。每條短線是三個花嘴的寬度,每條短線間隔壹個花嘴的寬度。做完每壹條短線,再去拉壹條長線,保證長線壓住每壹條短線。在重復以上動作,在縫隙處擠出壹條條短線。保持每條花邊大小均勻。

 6、隔色柵欄邊。用圓花嘴擠意式奶油霜,擠出壹條長線。然後用扁鋸齒以畫十字的方法擠出壹條條短線。每條短線長度為三個扁鋸齒花嘴的寬度,每條短線間隔為壹個花嘴的寬度。做完每壹條短線,再去拉壹條長線,保證長線壓住每壹條短線。在重復以上動作,在縫隙處擠出壹條條短線。保持每條花邊大小均勻。