營養價值:
蛋白質、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等。
適合人群:
壹般人群都可以食用，特別適合習慣性便秘和糖尿病患者食用。
禁忌人群:
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣血癥、骨質疏松、佝僂病患者不宜多吃。
竹筍雞湯
所需材料
雞肉半只，竹筍3根，姜料酒2塊，10 ml，鹽4克。
工作方法
1雞肉洗凈，切碎，放入鍋中焯水，去血，撈出，沖洗幹凈。
2另鍋燒開水，放入雞塊和姜片，倒入料酒，小火15分鐘。
3竹筍去殼，洗凈，切成厚片，放入雞湯中煮至軟身(約10分鐘)，再加鹽調味，關火即可食用。
功效和功能
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈和胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。該湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺滋腎、強身健體、增強抵抗力的功效。竹筍能增進食欲，補充豐富的纖維素和維生素，促進潤腸，提高免疫力。和肌肉壹起吃，竹筍可以潤腸，補氣血，有效緩解腸胃不適帶來的壹些效果。
竹筍雞湯大家都知道。經常吃這種食物的人可以起到保健的作用。最重要的是它具有調節人體免疫力、增進食欲、強身健體、增強抵抗力、消除疲勞、補氣血、增進食欲的作用，還有補虛抗衰的功效。大家可以放心吃。