食材:鴨肉半只，生姜(根據實際情況)2片左右。
第壹步:將鴨子用清水洗凈，剁碎備用。生姜洗凈切片備用。
第二步:鍋中水燒開，將鴨肉倒入鍋中焯水(這壹步是去血水)，撈出放入碗中備用。
第三步:準備好食材，如姜片、蒜、辣椒、香葉、八角、幹辣椒、辣椒段，放在盤中備用。
第四步:熱鍋加熱油，加入適量菜籽油，加入配料，小火翻炒出香味。然後加入鴨肉翻炒3分鐘左右。
第五步:加入適量料酒、冰糖、鹽翻炒幾下，再加入適量醬油翻炒半分鐘後關火。
第六步:準備壹個高壓鍋，將鴨肉倒入高壓鍋中，加入壹小碗水，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右(這壹步是為了讓鴨肉吃起來好吃又嫩)。
第七步:10分鐘後關火，等待兩分鐘，打開鍋蓋，將鴨子放在盤子裏，上桌美味的姜汁炒鴨。
這道菜醬香濃郁，麻辣鮮香，唇齒留香，讓人完全抵擋不住誘惑。家常菜版的姜油鴨麻辣鮮香，老少皆宜。相信大家看完之後都會有不同的做法，也歡迎大家提供不同的看法。喜歡這種姜炒鴨的朋友可以嘗試自己在家做。感謝您的閱讀。喜歡的朋友多關註！會繼續為大家更新菜品！