豬肉丁炸醬，在北方經常被用於各種面類的醬料，在很大程度上，肉醬是否好吃直接決定了這個面是否可口，在制作的材料上，壹般我們需要豬肉，蔥花，料酒還有糖等佐料，在將豬肉塊炒至變色後，加入這些佐料翻勻加水，然後加上蔥花，可以說在制作上非常容易。
壹、豬肉丁醬的做法首先我們需要準備好豬肉丁和相應的輔料，比如食鹽，蔥姜蒜，料酒，蠔油，豆瓣醬，調和油等。接著我們需要將蔥切花、豬肉切成小細塊，並將切成的豬肉盡快用料酒和生抽腌制十分鐘，如果我們喜歡吃木耳的話，我們也可以加入壹些木耳。接著，我們需要將鍋裏加油燒熱，然後放上蔥白、姜末、蒜末爆香在炒香之後放入豆瓣醬。然後再加壹些料酒和蠔油，放入清水適量煮開，加入的清水可以是半小碗清水。緊接著再放下豬肉丁進行翻炒，中間夾糖，不停地煸炒。最後可以淋入少許的水澱粉勾芡，進行大火收汁，讓醬油分離，加點鹽和雞精即可。
二、豬肉丁醬的註意事項首先，我們加入的豆瓣醬其實已經很鹹了，如果我們再加入鹽，壹定要記得要適量，不要太鹹也不要太淡，鹹淡的口味要把握好，這直接決定著豬肉丁醬能否做得成功。此外，關於肉丁的大小，如果大家喜歡吃肉的話，完全可以多放壹些，並且將肉丁切的大壹些，不過如果家裏有小朋友的話，小編建議盡量切的小壹些。還有關於炸醬的時候，它的火候不要太大，否則很容易就會粘鍋，只有在最後的收汁階段才可以用大火。
豬肉丁醬在做起來並不困難，而且吃起來口感很好，大家完全可以在家裏自己動手試試。