首先，準備材料
鮮蝦十五只，青菜，豆芽，食用油，鹽，蛋清，澱粉，小蔥，姜，花椒，蒜，辣椒，豆瓣醬，水，料酒，醬油，糖。
喜歡吃辣辣椒的朋友可以多加。如果他們不喜歡吃，他們可以留在原地，但邊肖仍然覺得少量的辣椒味道更好。蝦滑怎麽吃
第二，實踐
1.將準備好的鮮蝦浸泡半小時，這樣可以徹底清洗幹凈。浸泡後用清水沖洗幹凈。清洗後，去掉蝦頭，去殼，只留下蝦肉。將蝦肉剁成泥，將蝦泥放入碗中，碗中加入料酒、蛋清、鹽、澱粉。在這裏洗蝦的時候，壹定要把蝦線拿出來。如果不拿出來，會讓蝦變得又滑又腥。
2.加入所有東西後，用筷子或其他工具攪拌。攪拌時記得順著壹個方向，不要換方向。
3、將準備好的蔥切段，姜切絲，蒜不用切，拍平即可，準備好鍋，鍋中加入少許食用油，油熱後放入蔥姜末翻炒，翻炒出香味。
4.炒香後加入之前準備好的豆瓣醬，繼續炒紅油。紅油炒好後，加入壹定量的水，用大火煮開。
5.水燒開後，用勺子把蝦舀出來，蝦壹般都是圓的，這樣味道更好看。把勺子直接放在湯裏，等壹會兒。蝦仁光滑穩定後，放入鍋中，放入後記得攪拌，以免粘鍋。壹個壹個放入鍋中，加熱至沸騰狀態，再加入壹點。
6、另起鍋，加入少許食用油，放入之前清洗幹凈的蔬菜和豆芽，略炒至差不多熟時撈出，放在盤子下面作為底部。
7.把剛煮好的蝦和青菜、豆芽壹起倒在盤子裏，撒上壹些幹辣椒，已經是綠色的了，準備以後上油。
8.鍋裏加壹點食用油。大火加熱到八九成熱時，將熱油倒在幹辣椒和大蔥上。聽到刺的聲音，聞到香味，就可以了。