準備食材:肉丸、粉絲、胡蘿蔔、蔥花、壹個雞蛋。
(丸子大的話就切成兩半，粉絲可以用最細的那種。如果他們家裏暫時沒有，就用紅薯粉代替，也很好。)
1.胡蘿蔔切絲，洋蔥切碎，細粉絲用水浸泡片刻，紅薯粉提前煮好備用。
2.鍋中加入少量油，熱油中放入蔥花，加入少量十三香，放入胡蘿蔔絲，炒出丸子。時間不要太長。加入適量的水，加入少量的鹽，少許醬油(不允許)和少許香油，蓋上蓋子煮。
3.開水煮入粉絲，倒入蛋液，關火。(註意:可以在蛋液中加入少許水，攪拌均勻。將素丸子加入湯中，以溫暖湯鍋。
湯
生姜真菌
金針菇
食品
粉絲嫩豆腐
菠菜肉丸
風味
鹽，白胡椒
麻油
附加選項
香菜？韭黃
方法
-
素食丸子暖湯鍋
整個過程特別簡單，家裏有鑄鐵鍋或者砂鍋都可以用。
1-鍋底煮姜片+木耳+金針菇散發香味。天氣冷的時候，最好放兩片生姜保暖。如果沒有高湯，就放壹點蘑菇粉或者壹點胡椒粉。
2-湯煮好後，把泡好的粉條/粉絲、嫩豆腐、菠菜按易煮的順序放進去。
蔬菜和素食肉丸放在最後。整個過程可以做十幾分鐘，但是素丸子長時間做不好，所以放在最後。
4-只用鹽+白胡椒+香油調味，最後用香菜和蔥點綴！飯、湯、菜壹起吃，鐵腸胃。
其實只要是適合家裏做飯的食材都可以放進去。湯最好用蘑菇和豆腐、蔬菜壹起煮，增加口感和視覺層次。這道湯唯菜的難點在於把握好食材的易煮度，然後壹個接壹個地放入鍋中。加蛋液的時候要慢慢加，慢慢加，加完不能煮太久，不然會變成塊)