實驗目
嘗試用化試劑檢測物組織糖類、脂肪蛋白質闡明實驗原理—顏色反應識記區用於溶性原糖、脂肪、蛋白質鑒定試劑及產特定顏色初步掌握鑒定述化合物基本描述實驗現象掌握NaOH溶液CuSO4溶液使用
實驗材料
蘋或梨勻漿花種雞蛋清馬鈴薯勻漿
實驗用具
雙面刀片、試管（用刻度試管）、試管夾、試管架、燒杯、量筒、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網、火柴、載玻片、蓋玻片、毛筆、吸水紙、顯微鏡
實驗步驟
原性糖鑒定
實驗原理
原性糖 試劑 → 色沈澱
實驗材料
實驗
步驟
1、制備液
2、取（2mL註入試管）
3、加入剛剛混合均勻 試劑1mL
4、水浴加熱2鐘
5、觀察顏色變化預期由 色變 色
澱粉鑒定
實驗原理
澱粉 → 色
實驗材料
實驗步驟
1、取2mL
2、加入 觀察顏色變化
蛋白質鑒定
實驗原理
蛋白質 試劑 → 色
實驗材料
實驗
步驟
1、制備液
2、取2mL
3、加入 試劑 液1mL搖勻
4、加入 試劑 液4滴搖勻
5、觀察顏色變化
脂肪鑒定
實驗原理
脂肪 試劑→ 色
實驗材料
實驗
步驟
1、制備材料（種皮切薄片）
2、加 試劑染色 鐘
3、用 試劑薄片浮色
4、制臨裝片
5、放顯微鏡觀察（先用低倍鏡再轉高倍鏡）