(1)從圖中可以看出，每天攝入最多的食物應該是壹樓的麥片。這類食物富含澱粉等糖類，是人體能量的主要來源，還能提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。要特別註意粗細糧的搭配。不要長期吃單壹的精米和白面。
(2)維生素不參與人體細胞的形成，也不為人體提供能量。而且人體需要的維生素很少，但在人體的各種生命活動中卻起著重要的作用。壞血病是因為體內缺乏維生素C，而新鮮蔬菜和水果中維生素C較多。
(3)蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育和組織的更新都離不開蛋白質；青少年正處於生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量很大。因此，青少年要保證營養全面合理，尤其要註意蛋白質的攝入。在飲食上，他們要多註意寶塔三四層食物的攝入，這些食物可以提供豐富的蛋白質。
所以，答案是:(1)麥片；(2)②;c；(3)④;蛋白質。