2、輔料：嫩油菜300g，幹香菇100g，雞蛋5個，蒜3瓣，姜1塊，小蔥1根，蠔油1湯匙，雞精少許，香油2湯匙，花椒油1湯匙，植物油適量，胡椒粉1小勺，鹽適量，雞湯適量，酵母5g，清水適量。
3、將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘。
4、將靜置好的酵母水倒入面粉內。
5、再加入適量清水拌成絮狀。
6、再揉成光滑的面團。
7、用濕布蓋上放溫暖處發酵。
8、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
9、然後撈出瀝水。
10、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
11、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
12、油菜洗凈，放入開水內燙壹下。
13、然後撈起過涼，瀝幹水分。
14、再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁。
15、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
16、放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
17、最後把餡料拌勻即可。
18、面團發酵至兩倍大。
19、取出面團揉至光滑。
20、再搓成長條。
21、分成大小均勻小劑子。
22、將小劑子搟成內厚外薄的面片。
23、然後放上餡料。
24、再捏起來，包成包子。
25、依次做好全部。
26、鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。
27、最後開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。