如果想吃又擔心在外面買太多油容易導致肥胖，可以自己在家做。家庭版的雞叉骨做起來更簡單衛生。
需要的原料有:雞骨、澱粉、鹽、料酒、糖、醬油、奧爾良鹵汁，還有蔥、姜、蒜。
先將叉骨洗凈，蔥切段，姜切片，蒜拍碎；
將叉骨放入鍋中，放入蔥姜蒜，然後將所有調料放入鍋中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏4小時以上；
準備煎之前，提前把雞叉骨拿出來，撒上少量澱粉，抓勻。鍋裏倒油，小火慢煎至熟。
取出炸好的雞肋控油，裝盤撒上辣椒粉和孜然，就可以吃了。基本沒什麽難度，味道和外面買的壹樣好。
外面買的雞肋做起來比較麻煩。他們需要的鹵汁都是食品廠賣的，所以炒出來的顏色比較鮮艷。
外賣雞叉骨是根據雞叉骨的數量，然後精準添加食材和冰水。腌制時必須用冰水攪拌，使雞叉骨保持在0度左右。
雞叉骨腌制好後，放入炒鍋中玉米澱粉炒兩分鐘，然後取出放在壹邊。有人買的時候會炒幾分鐘。
從兩種方法中我們可以看到，自己做的五香骨頭都是普通的調料，用的食用油也很幹凈，只使用壹次，而且都是油炸後控油，所以裏面的含油量會很少。外賣雞肋用的鹵汁我們無法得知，油炸後很少控制用油稱重，油炸的油也是反復使用，所以最好的吃法就是自己在家做。