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清蒸鴉片魚做法有哪些？
壹、做法
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴裏塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒壹點點白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，壹般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調制好的魚頭上
5.放到鍋裏蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點香油上去，味道會更好
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清蒸鴉片魚做法有哪些？
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚
1菜場買的鴉片魚
2切幾段，洗凈
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋裏面蒸20-30分鐘
6差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
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清蒸鴉片魚做法有哪些？
三、小貼士
鴉片魚身肉質較厚，兩面化斜刀應稍深些，以便調料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有壹小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至於被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調料撒放時應該均勻，黃酒適量多放壹些，南方人喜甜，白糖多放壹些，北方人喜清淡，白糖少放壹些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應該適量，寧少不多。