鹹菜炒魷魚
食材:鹹菜、魷魚、五花肉、辣椒節、小米椒丁、二井椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油。
工作方法
1，將當地的鹽菜用清水浸泡，控幹水分，切成寸段備用。
2.將墨魚切成斜刃，放入沸水鍋中煮，然後倒掉待用。
3.在幹凈的鍋裏放壹點油，加熱。先將五花肉片炒香，加入幹辣椒節、小米椒丁、二井椒丁炒香，再放入鹹菜節、魷魚片。
4.邊炒邊加鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油。翻炒後裝盤。
冬筍藍菜燉黑籽
配料:去籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉末、蔥、姜、海鮮醬、蠔油、醬油、香油、糖、雞粉。
練習:
1.冬筍切塊，焯水後放入高湯中煮熟備用；清洗去籽魷魚，瀝幹水分。
2.取油鍋，將姜米、肉末、橄欖菜翻炒，加入海鮮醬、蠔油、醬油、香油、糖、雞粉、高湯，燒開。
3.加入冬筍和魷魚仔煨至入味，大火收汁，撒上蔥花。
芹菜培根卷
材料:培根、芹菜200克。
練習:
1.芹菜去掉葉子，洗幹凈，用淡鹽水泡壹會兒，然後切成長條，比培根片稍長壹點。
2.然後卷起來放下。
3.電餅鐺預熱後，會閉著嘴在電餅鐺上煎壹會兒臘肉。
4.把臘肉翻過來，讓臘肉完全煎熟，油會沈澱。關掉電源。