鹽是通過蒸發制作的。
通常情況下，鹽是從海水或湖水中提取的。首先，將海水或湖水引入鹽田、淺池或鹽池等淺水區域。隨著太陽的照射和自然風力的作用，水體逐漸蒸發，留下鹽類物質。當水體中的溶解鹽濃度達到壹定程度時，鹽類物質開始結晶析出。這些晶體可以通過人工方式進行收集，或者在鹽池中自然沈積。
收集到的含有結晶鹽的水被引流進入過濾設備，用以去除雜質和混合物。隨後，將結晶鹽進行洗滌，以去除殘留的雜質和雜質。經過過濾和洗滌的鹽晶體需要進行幹燥，通常通過曝曬於陽光下或使用機械設備進行烘幹。幹燥後的鹽晶體被送入粉碎機進行研磨和粉碎，制成所需要的粒度。
最後，將制成的鹽產品進行包裝，通常使用耐潮性好的材料進行包裝，以保持其幹燥和品質。鹽通常儲存在幹燥、通風和避免陽光直射的地方，以確保其長期保存的穩定性。
制作食鹽的註意事項
1、原材料選擇：選擇高質量的鹽源，比如純凈的海水或湖水。確保原材料沒有汙染和雜質。
2、衛生環境：保持生產場所的清潔和衛生，避免細菌和汙染物的交叉感染。生產過程中要做好消毒和清潔工作。
3、溶解度控制：在鹽水蒸發的過程中，要控制溶解度，使得鹽的結晶析出均勻而純凈。過高的溶解度可能導致結晶物質的不純。
4、過濾和洗滌：過濾和洗滌過程要徹底清除雜質和殘留物，以確保鹽的純度。
5、幹燥方式：鹽晶體的幹燥過程要適度，並且避免使用高溫處理，以防止鹽的成分變化。
6、包裝和貯存：在包裝鹽產品時，使用耐潮、無毒、食品級別的材料，保證包裝的完整性和密封性。儲存時，要放置在幹燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境。