1、搖法搖法又稱搖法，是壹種常見的調酒方法。作為調酒師，妳必須深刻理解調酒的方法。如果雞尾酒中含有雞蛋、奶油、糖漿、利口酒、高糖果汁等高密度成分，就要用搖勻的方法。搖壹搖的方法可以使這些成分與酒精很好地混合，快速冷卻雞尾酒。
2、攪拌法，這種方法適用於基酒中摻有壹些固體物體的飲料。電動攪拌機也可以代替手動攪拌機。用電法調酒又快又省力，但喝出來的味道沒有手搖酒壺的柔和。
3、勾兌法，勾兌法是將配方中的飲料直接按重量依次倒入杯中，無需攪拌。這種方法適用於兩種容易混合的飲料，更適用於彩虹酒(咖啡)的調制。彩虹酒有三色、四色、五色甚至六色。彩虹酒是顏色不同的酒，倒入杯中，顏色互不混淆。
4.混合方法。勾兌方式有兩種:勾兌和冰濾。首先在調酒杯中加入冰塊，然後根據配方將飲料倒入調酒杯中。左手拿杯子，右手拿酒吧勺子。把勺子放在中指和無名指之間，拇指和食指貼在勺子的上部。沿著混合杯的內側，快速旋轉並順時針攪拌約10至15轉，使葡萄酒均勻冷卻。
專業要求:
作為調酒師，要掌握各種酒的產地、物理特征、口感特征、生產工藝、產品名稱、飲用方法，並能辨別酒的品質和年份。另外，客人需要不同的甜點，需要搭配什麽樣的酒，酒保需要給出合理的推薦。
最後，因為雞尾酒都是由壹種基酒配以不同的輔料組成，葡萄酒和不同的輔料會產生什麽樣的物理化學效應，產生什麽樣的口感差異，這是調酒師創造新酒的基礎。