怎樣才能做出口感蓬松的紅糖發糕？有哪些需要掌握的竅門？

紅糖發糕吃起來蓬松綿軟，又有紅糖特有的甜香味，就算當餅吃也不難吃。而且紅糖營養比較豐富，提供能量也比較快，所以紅糖蛋糕有時候是我最喜歡的早餐主食選擇。近幾年烘焙大熱。曲奇、芝士蛋糕、帶軟糖的紙杯蛋糕等等，提拉米蘇，這些精致的甜點都是大家喜愛的。其實在中式糕點中，不得不提的是它是壹種手稿，因為它其實可以被稱為軟歐，因為它的發酵原因和軟歐是壹樣的，只是經過了壹次發酵。

紅糖發糕松軟香甜，紅糖對身體有壹定的滋補作用。它不僅美味，而且對人們的健康有益。紅糖蛋糕的制作並不難，主要是面糊的調制、發酵、蒸熟，但要想成功還是要下壹番功夫的。有很多好吃的做蛋糕的方法，比如玉米餅，紅棗餅，小米餅等等。妳可以根據自己的喜好來做。下面介紹壹款紅糖做的發糕，蓬松柔軟，甜甜的。

紅糖蛋糕面點師之前分享過兩個食譜，壹個是白面粉加紅糖，壹個是木薯面粉加紅糖。說實話，這兩個菜譜壹個是北方做的，壹個是南方朋友分享的。如果要說哪個菜譜好。與蛋糕相比，蛋糕不容易上火，加上紅糖，營養豐富，吸收率高。軟糯的米飯更適合老人和小孩當早餐。

把面糊攪拌到沒有幹粉就行了。最後壹步是醒面，告訴妳這個小竅門，就是在鍋裏煮壹點溫水，把面糊放進去30分鐘，大大縮短了時間。紅糖蛋糕的做法挺簡單的，但是要做出那種綿軟可能需要壹點技巧。紅糖發糕不要特別甜。如果特別甜，就不會有吃發糕的感覺，像我們家偶爾做紅糖發糕。