新竹米粉1吧
雞蛋1
50克豆芽
洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等。
醬油適量
壹點五香粉
鹹肉
50克瘦肉
姜片
半勺醬油
半勺料酒
壹點醬油
壹點胡椒粉
廣東風味炒米粉怎麽排？
實物比圖片好吃。
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瘦肉切絲，加入兩片姜，用生抽、老抽、料酒、澱粉抓勻，用少許油腌制10分鐘。蔬菜洗凈，切絲，切成段。
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新竹米粉浸泡5分鐘，放入沸水中煮1到2分鐘，取出放涼，然後瀝幹水分，切成三段。記得切，不然吃起來不方便。如果買的是傳統米粉，處理方法請參考文中第壹點，在此不再贅述。
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加入少許料酒和鹽打散雞蛋，放入油鍋用筷子翻炒至散開。取出來，然後炒肉。
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鍋內留余油，放入肉絲翻炒至變色。
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原鍋中加入適量油，依次放入洋蔥和胡蘿蔔絲。如果沒有蔥，上壹步炒肉的時候炒壹點蔥。
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將芹菜炒至碎末。
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加入加工好的米粉。
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倒入適量醬油，邊倒邊用筷子翻炒。
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攪拌均勻，加入肉絲和雞蛋，最後加入豆芽。
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翻炒均勻，加足味就行，不用加鹽，出鍋前撒壹點五香粉拌勻即可。