壹般鱈魚和其它的食物是沒有什麽禁忌，不過註意不可以和紅酒壹起食用，會影響鱈魚的口感，在食用時可以與香菇、西蘭花壹起食用，可以促進營養的吸收，並且增強口感，也能起到壹定的補腦健腦的作用
鱈魚含有豐富的纖維蛋白，因此肉質比較松散，口感也特別柔嫩，與鯊魚肉非常相似。鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝，鎂元素還可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，從而改善高血糖癥狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，強化葡萄糖的耐受性，可以達到控制血糖的功效。鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有多種維他命，用於提取的鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，鱈魚肝油制成的藥膏還能迅速液化壞疽組織。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸。中醫認為，鱈魚具有活血、補血、緩解疲勞、增強骨骼發育等功效。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；還含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力