薏苡是禾本科植物薏苡的種仁。薏米生於溫暖濕潤的十方和山谷溝壑，常見於海拔2000米以下。薏苡是禾本科植物薏苡的仁。
薏苡是壹種多年生植物，莖直立，葉披針形。其果實橢圓形，白色或灰白色。薏米因其營養價值高，被譽為“世界禾本科之王”。在歐洲，它被稱為“生命和健康的朋友”。山區薏苡仁種類繁多，武夷山地區栽培歷史悠久。
在古代，薏苡仁被視為大自然的珍寶，用作祭品。在現代，薏米被視為營養豐富的夏季產品，可以食用和藥用。
擴展數據
薏苡仁含有多種營養成分，具體如下:
種子含有氨基酸(亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)、薏苡、薏苡酯、三萜類、種子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b。
種仁含薏苡仁酯，粗蛋白13%-14%，脂類2%-8%。三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，單酰甘油4%，甾醇酯9%，遊離脂肪酸17%-18%。
三酰甘油中亞油酸含量可達25%-28%；遊離脂肪酸中亞油酸的含量為27%-28%，遊離脂肪酸包括棕櫚酸、硬脂酸和順式-8-十八碳烯酸，即油酸。單甘酯中有具有致瘤作用的α-單甘酯，甾醇酯中有具有促排卵作用的順式、反式阿魏酰豆甾醇和順式、反式阿魏酰菜籽油甾醇。
種仁中還含有具有抗補體作用的葡聚糖、酸性多糖CA-1和CA-2、具有降血糖作用的薏苡多糖A、B和C。種子揮發油含有69種成分，其中主要成分為己醛、己酸、2-乙基-3-羥基丁酸己酯、γ-壬內酯、壬酸、辛酸、棕櫚酸乙酯、亞油酸甲酯、香草醛和亞油酸乙酯。
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