1.谷物:各種谷物含澱粉最多。澱粉制成的各種主食也是人們攝取澱粉最方便的方式之壹。
2.塊莖類蔬菜:土豆、南瓜、蓮藕等塊莖類蔬菜也含有壹些澱粉，但這類蔬菜的含量沒有各種主食中的多。
3.水果:有些水果其實是含有澱粉的，比如哈密瓜、香瓜、桃子，有些肉質呈膠狀的水果，比如荔枝、龍眼，也含有少量的澱粉。
澱粉是食物的重要組成部分，嚼米飯等感覺有點甜。這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成二糖——麥芽糖。食物進入胃腸道後，還可以被胰腺分泌的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物質。也就是平時吃的饅頭和米飯含有大量的面粉。
擴展數據:
註意事項:
1，糖尿病用戶要控制澱粉的攝入，即使吃五谷雜糧也要控制量。而且，雖然全谷物因為有足夠的纖維而有助於降低血糖，但醫務人員鼓勵糖尿病患者食用。但是壹旦糖尿病並發腎病發生變化，這個時候就不能吃五谷雜糧了，還得回去吃精米，這讓很多患者很困惑。
2、痛風:痛風用戶多吃豆類，會導致尿酸升高，谷物中豆類的攝入會降到最低。
3、有腸胃病的人，不要吃太多蕎麥，因為蕎麥容易消化不良，也可以考慮吃黃豆，避免脹氣。
4.谷物中植酸和草酸含量高，會抑制鈣，尤其是鐵的吸收。因此，缺鈣和貧血的人應該明智地飲食。比如牛奶不能和五谷雜糧壹起吃，這樣鈣就吸收不了。
百度百科-澱粉含量
人民網-7澱粉類食物可以減肥:糙米可以降血糖，綠豆可以促進排便。