方法壹
食材:芥末(俗稱鹹菜)、橄欖、食用油、醬油、鹽。
生產步驟:
1.做橄欖菜前，請徹底洗凈，用清水浸泡後沖洗幹凈，濾掉酸水。
2.選擇用鹽浸泡過的腌菜，用刀剁碎，將橄欖菜和芥菜葉放入鍋中，加入花生油和適量的鹽，然後加火至近熟。然後，在鍋中加入紅辣椒、大蒜、芝麻、花生仁等配料，攪拌均勻，再煮五分鐘。
方法2
成分:橄欖、花生油和李子。
1，先把青橄欖洗幹凈。
2.將橄欖放入沸水中煮30分鐘，晾涼，取出種子，切碎。
3.將梅子的頭部取出，洗凈，然後將梅子的莖葉分開，切成2cm左右的小塊。因為葉子好煮，所以分開煮。
4.在高壓鍋裏煮橄欖莖和李子葉。用水覆蓋配料。煮15-20分鐘後關火。冷卻後，倒掉水待用。
5.用高壓鍋將白菜葉加水煮沸，8分鐘後關火。冷卻後，倒掉水待用。
6.燒熱鍋，加入花生油。油熱的時候，放下橄欖，修剪壹下莖。加入鹽、醬油、白糖，慢煮40分鐘左右。然後放下梅子的葉子。
7.加入梅葉後繼續慢煮，時不時翻炒，避免粘鍋。煮40分鐘左右，加入少許雞精，繼續翻炒，關火。
8.冷卻後放入密封罐中。
需要註意的事項
密封後的橄欖類蔬菜要放在冰箱裏保鮮，這樣不容易變質。
如何吃幹橄欖:冷幹橄欖的做法
1.將幹橄欖蔬菜洗凈，用清水浸泡30-40分鐘。
2.擰幹浸泡過的橄欖蔬菜，放入碗中。
3.加入適量的鹽、味精、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油。
4、攪拌均勻，壹道簡單、健康、清爽的小拌橄欖菜就可以開始了，配米飯、混沌、面條都是不錯的選擇。