烘焙模具壹個，25x15cm。或者用布丁模具。如果使用烘焙模具，底部用保鮮膜覆蓋。將紅醋栗洗凈備用。用熱水沖洗檸檬，並用銼刀銼掉檸檬皮屑。
6片明膠，冷水浸泡10分鐘。(吉利丁每片65，438+0.67 g)在小鍋中加入鮮奶，用手將吉利丁中的水分擠出，用最小火加熱攪拌，直至吉利丁融化離火。吉利丁不能沸騰。讓我們站著別動。
在壹個容器中，加入無鹽奶油奶酪、原味酸奶、香草精和檸檬皮，用攪拌機攪拌成光滑的奶酪糊。附註:奶油芝士是臺灣省對奶油芝士的稱呼。
慢慢加入檸檬汁和糖粉。慢慢打圈攪拌，直到均勻，糖粉融化。(如果使用電動攪拌器，整個過程將處於最低速度。)
註意:在鮮奶油中加入大約三湯匙奶酪糊。混合均勻。
註意:將鮮奶油慢慢倒入芝士糊中。這壹步要慢。傾倒時，請僅使用手動攪拌器。奶酪糊就做好了。
如果妳使用布丁模具，妳可以先舀壹湯匙奶酪糊，加入紅醋栗，奶酪糊，紅醋栗，最後加入奶酪糊。放入冰箱冷藏2小時左右。如果冷藏，需要6-8個小時，最好隔夜。脫模前用暖毛巾敷壹點熱敷在桌子上輕輕搖晃，然後脫模。
新鮮紅醋栗果醬(除重量外，可省略)食材:紅醋栗200g，糖20g，玉米澱粉少許，水適量。
在壹個小鍋裏，醋栗和糖用小火加熱至沸騰。勾芡:玉米澱粉加少許水，加入煮沸的櫻桃醬中。請調整妳喜歡的濃度。
巴菲，紅色醋栗的新鮮水果，澆上紅色醋栗醬和薄荷葉，完成得非常漂亮。