冬筍餃子餡做法

　導語：冬筍是由竹子側芽生長出來的筍芽，因為它壹直是生長在土中所以筍芽會特別的鮮嫩。下面由我為您整理出的冬筍餃子餡做法內容，壹起來看看吧。

　 用料 ：

　五花肉 500克，去皮冬筍 300克，蔥 50克，生姜 壹小塊，鹽 適量，白胡椒粉 適量，生抽 適量，老抽 少許，雞精 少許

　 冬筍豬肉餡餃子的做法

　五花肉去皮切塊絞碎或剁碎...

　蔥白和生姜洗凈.倒小半碗水.我是直接絞肉完再用絞肉機絞碎用的！沒有的話就用手搓揉吧.做蔥姜水！

　然後在肉餡裏.放壹部分白胡椒粉.壹點鹽.生抽.老抽.三分之壹的蔥姜水.開始順壹個方向攪拌！

　蔥姜水分三次加入.每次都順壹個方向攪拌上勁後再加第二次！然後把肉餡放入冰箱冷藏備用！

　冬筍去皮.然後用擦絲器擦成絲.再切碎！

　然後鍋裏放水.冷水把冬筍碎放入.然後開火.煮開後再煮20秒.撈起來過涼水..

　然後把冬筍水擠掉.放在肉餡上.再放切碎的蔥花.加鹽.生抽.老抽.白胡椒粉.雞精..攪拌均勻二次調味！

　攪拌好的.肉餡就是這樣的..可以直接包餃子了.也可以冷藏壹會兒再包！也可以做包子餡兒！

　按自己習慣的樣子包餃子就好！

　煮餃子時.水裏丟二根蔥.放壹點鹽.餃子不粘不易破！

　這個餡兒真的很好吃...

　 小貼士

　豬肉要帶壹些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的豬肉也行.

　豬肉和冬筍的比率也可以根據自己口味調整.愛吃啥就多放啥！！