第壹種水:牛奶
牛奶應該是很普通的食物，但妳絕對想不到，牛奶水比水解辣多了。很多人喝水是因為水辣後的第壹反應，以為水可以沖淡嘴裏的辣味。事實證明，效果並不理想。其實吃火鍋的時候，辣是因為含有辣椒素，辣椒素不能溶於水。即使喝再多的水也無法去除辣味，而這種疼痛是神經刺激引起的，所以牛奶中含有的酪蛋白就是神器。
第二種水:檸檬水
雖然水不能溶解辣椒素，但加入檸檬後效果顯著。其實辣椒是堿性食物，檸檬是酸性食物。所以加入檸檬水可以使辣椒中的堿全面，所以會有顯著的效果。辣的時候，如果周圍沒有牛奶，可以試試檸檬水。
第三種水:醋
雖然醋不能直接喝，當然喜歡喝醋的人也不多說了，但是這種水也可以緩解辣，因為醋像檸檬水壹樣含有酸，可以使辣椒素全面，所以效果還不錯。每個餐館都有醋，包括我自己的。辣的時候什麽最方便，那壹定是醋。
第四種水:酸梅湯
每次去火鍋店，都要點酸梅湯。其實我壹開始並不知道酸梅湯可以緩解辣味，但是我喜歡喝那種酸酸的感覺。後來發現酸梅湯真的可以緩解辣味，很多火鍋店都會贈送酸梅湯，壹定是為了顧客緩解辣味。酸梅湯對緩解辛辣有好處，效果非常顯著。