不能放冰箱的8種蔬菜：西紅柿、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、黃瓜、冬瓜、香菜、茄子等。
1、西紅柿
西紅柿不適宜低溫保存，尤其是冰箱，溫度很低，放入冰箱後容易變軟甚至起泡、腐爛，會凍壞。同時，也可能出現黑點，所以西紅柿不能放冰箱冷藏，買後可以放在陰涼通風處。
2、馬鈴薯
如果把馬鈴薯放冰箱，它內部的澱粉在冰箱的低溫環境下很容易分解成糖，會影響馬鈴薯的口感，所以可以在室溫下存放在盒子裏。
3、洋蔥
如果洋蔥放在冰箱裏，冰箱裏的溫度低，水分高，而且比較潮濕，會加速洋蔥的腐爛，影響洋蔥的口感，所以應存放在室溫下幹燥的地方。
4、大蒜
大蒜放冰箱容易變軟，影響口感，時間長了會發黴，所以也不適宜放在冰箱裏面冷藏，只要把它放在通風的地方就可以了。
5、黃瓜
黃瓜由於環境潮濕，放在冰箱裏很容易變軟，影響口感，它們應該放在幹燥的地方。
6、冬瓜
冬瓜可以放冰箱冷藏，以防切開時腐爛變質，但如果是整個冬瓜，不宜放入冰箱。 它不是必需的，並在室溫下儲存。 就是這樣。
7、香菜
香菜如果放在冰箱裏，不僅會降低味道，還會失去香菜的營養成分，所以不建議存放在冰箱裏。
8、茄子
茄子也是壹種怕冷的蔬菜，放在冰箱裏會影響口感，所以不適合放在冰箱裏,我們只需要在常溫下通風保存就可以了。