營養學家提醒，慢性病患者只要把握好“三低壹高”的原則，還是可以吃到健康美味的粽子的。(供圖/中醫藥大學新竹附屬醫院)1傳統肉粽熱量約500-600卡。
中國醫科大學新竹附屬醫院營養師黃林輝表示，根據粽子的大小、做法和餡料，熱量會有所不同。傳統的肉餡餃子，往往用五花肉，避免幹柴的味道。糯米也是用很多油炒的，1塊的熱量大概是500-600卡。如果需要消耗，體重60公斤的人必須慢跑73分鐘。湯圓的餡也是用大量的油和糖炒出來的，1紅豆沙湯圓的熱量是380卡。如果需要消耗，體重60公斤的人必須慢跑46分鐘。
此外，吳和提醒，三高(高血糖、高血壓、高血脂)慢性病患者，只要牢記適量攝入，把握好三低(低糖、低鹽、低油)壹高(高纖維)五原則，飲食均衡，還是可以和家人壹起吃粽子的。
健康吃粽子的五大原則:
1.減少熱量:
如果購買連鎖渠道銷售的粽子，可以先查看包裝上的營養標簽，選擇熱量較低或體積較小的粽子。
2.仔細選擇配料:
(1)建議選擇五谷雜糧的粽子，如薏米、燕麥、糙米等，可以增加維生素和礦物質的攝入。
(2)餡料可以是富含纖維素的天然食材，如蘑菇、竹筍等。
(3)高血壓、高膽固醇或心血管疾病患者應減少食用飽和脂肪和膽固醇含量高的鹹蛋黃和五花肉。可以用禽肉或瘦肉代替五花肉，用栗子代替鹹蛋黃，減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。