2.黃油軟化後，加入細砂糖和香草精，用打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺，狀態變輕；加入打好的雞蛋三次。
3.加入雞蛋後，繼續攪拌。每次加雞蛋都要發，直到雞蛋和黃油完全混合後再加；將篩過的面粉混合物倒入黃油混合物中。
4.用橡膠刮刀攪拌均勻(盡量不要轉圈攪拌)，倒入1/3牛奶。
5.用橡膠刮刀攪拌均勻，然後倒入1/3的面粉混合物。
6.將牛奶和面粉交替倒入，直到牛奶和面粉完全加入，攪拌均勻，形成面糊。將切碎的黑巧克力倒入面糊中，攪拌均勻。
7.將混合好的面糊倒入模具，直到2/3滿。將模具放入預熱到180度的烤箱中，烘烤約15分鐘。直到蛋糕完全膨脹成型。
8.烤好蛋糕，拿出來。稍微冷卻到不燙手後，用小刀沿著模具壁劃壹下，將蛋糕從模具中分離出來，就可以倒出來了。接下來可以做摩卡醬了。將黃油和黑巧克力切成小塊，倒入裝有速溶咖啡粉的碗裏。
9.倒入動物鮮奶油，將碗放入熱水中，在水中加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，成為光滑的液體；把碗從水裏拿出來，和利口酒混合。把準備好的醬料倒在蛋糕上，在蛋糕上面撒壹些帶皮的碎杏仁，就可以享用了。