燒鵝飯是廣東省的壹道傳統名菜，屬於粵菜系；該菜品的做法是將鵝處理幹凈，用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，制成調味汁，將鵝腌制30分鐘。用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鵝表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10~15分鐘）將烤好的鵝用刀劈開，然後剁成整齊的小塊，鋪在米飯上即可。摣弗人香港養生火鍋的深井燒鵝飯，兩排擺齊剛好十塊肉，雖然壹排肥皮多，壹排肉多，但是肥皮表面都是脆的吃起來很香，不會覺得膩，所以我覺得很正宗啊。而且店員很多也都是南方口音。
做法
配料：蓉、蔥末、白糖、料酒
燒鵝飯的做法:
1.將鵝仔處理幹凈，用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，制成調味汁，將鵝腌制30分鐘。
2.用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鵝表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10~15分鐘）。
3.將烤好的鵝用刀劈開，然後剁成整齊的小塊，鋪在米飯上即可。
叉燒飯，這個飯還帶壹個煎蛋，大概也是兩排壹***十塊肉，大小壹致，話說妳去別的貴點的茶餐廳光這些肉都至少得要40元+的樣子，所以他家二十多的飯還真是很實誠的定價。就是環境再洋氣點就更好了。還有招牌鴛鴦雞飯原價26元，店員說是豉油雞和白斬雞的組合，這個下次再試咯。