上頜縫結核性突的後兩顆牙較大，向內尖。鰓開口。前片狀骨的邊緣有細鋸齒。長著假腮，細長的腮。頭部和身體前部覆蓋著圓形的磷，身體後部覆蓋著梳狀的鱗片。背側和腹側邊緣寬而彎曲，尾柄細長。背部和壹側為黃褐色，下部和腹面為金黃色，胸鰭和腹鰭為黃色，唇為橙紅色。大黃魚是壹種暖水性洄遊魚類，對水溫的適應範圍為8~32℃，最適生長溫度為65438±08 ~ 28℃。當水溫從高溫下降到17℃時，攝食量開始減少，當水溫繼續下降到15℃時，攝食量僅為正常量的50% ~ 55%。水溫降至11.5℃時，攝食活動緩慢，攝食量僅為中午或下午恒定量的10% ~ 12%。
養殖大黃魚也要選池塘，壹定要靠近水源，取水方便，最好每天換水。池塘的大小取決於農場的大小。池塘的深度應在2至3米之間，水的透明度應在100米以上，溫度應在8至28度之間。水質中的溶解氧應該在每升5 ml以上。池塘水應該是堿性的，比較適合大黃魚的生長。放生魚苗前壹定要把池塘清理幹凈。
如何消毒:要把池塘消毒好，殺死池塘裏的有害細菌和微生物，先倒入10 ~ 20cm的水，再撒上生石灰，這樣每畝地馬上就增加100和150kg，壹周之內就可以把水放掉，換上新的水源。可以肯定的是大黃魚能夠更好的適應環境，避免放養後死亡帶來的損失。