米粉(米線)，又稱米線、肉絲或米線，是我國歷史悠久的傳統食品。可以當主食，也可以當零食，是南方幾個省的人經常吃的米制品。
米粉是以直鏈澱粉含量為20% ~ 25%，凝膠稠度中等的新鮮大米為原料，經過除雜、清洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷卻等壹系列十幾道工序制成的條狀米制品。
因為米粉中含有豐富的澱粉等可燃物質，用火可以達到燃點，氧氣可以作為助燃劑，不需要隔絕空氣，所以可以點燃。
所以不要以為只有塑料能點燃，澱粉也能。
可以采用燃燒鑒定法，對塑料的主要原料進行燃燒鑒定；
聚丙烯PP易燃物(下同)融滴，上層黃少藍煙，少油味。
聚乙烯PE易熔易滴，發黃發藍蠟還會繼續燃燒。
聚氯乙烯PVC不易軟化，上黃下綠，煙和火熄滅刺激性酸味。
聚甲醛POM易熔滴黃藍，無煙燃燒強烈刺激甲醛氣味。
聚苯乙烯PS易軟化，起泡橙黃色，冒濃濃黑煙，碳粉繼續燃燒，表面油亮，有特殊的乙烯味。
尼龍PA慢慢融化滴落，起泡，慢慢熄滅特殊羊毛和指甲的氣味
聚甲基丙烯酸甲酯PMMA易熔化起泡，淡藍色，白色，無煙，燃燒時有強烈的花和水果及腐爛蔬菜的氣味。
聚碳酸酯PC易軟化發泡，出火有少量黑煙，無特殊氣味。
聚四氟乙烯PTFE不燃燒，遇火分解成刺鼻的氟化氫氣味。
聚對苯二甲酸乙二酯(PET)易軟化起泡呈橘黃色，少量黑煙慢慢熄滅來自火的酸味。
丙烯腈-丁二烯-苯乙烯* * *聚合物ABS慢慢軟化燃燒不滴黃，黑煙持續燃燒有特殊氣味。
澱粉主要是燃燒後碳化，所以可以區分。