主料
香菇?：80
肉片 ：100
米飯 ：200
臘腸?：50
輔料
食油 ：20
食鹽 ：10
具體步驟
第壹步
1.將香米淘洗幹凈。
第二步
2.浸泡2小時左右。
第三步
3.將肉片加入生抽、生粉、蠔油、鹽、胡椒粉，抓勻，腌20分鐘左右。
第四步
4.將香菇提前泡發好。
第五步
5.香菇去蒂。
第六步
6.將香菇切薄片、蔥頭剁碎。
第七步
7.將香菇片焯水，撈出，瀝幹，備用。
第八步
8.熱鍋，加適量油，加入蔥碎，?爆炒出香味。
第九步
9.加入肉片，炒至稍變色，加入生抽，翻炒上色。
第十步
10.加入香菇片，翻炒均勻。
第十壹步
11.加適量水，燜5分鐘左右，盛出。
第十二步
12.在燜香菇時將香米放入鍋裏，加入240克清水。
第十三步
13.大火煮開後轉小火慢煮。
第十四步
14.將臘腸焯水，去油。
第十五步
15.切成薄片。
第十六步
16.15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。
第十七步
17.將臘腸排入飯裏。
第十八步
18.加入炒好的香菇肉片，蓋上鍋蓋，小火將飯燜熟。
第十九步
19.鍋裏加入水，加適量油、鹽，煮開，將生菜焯水，撈出，瀝幹。
第二十步
20.做醬汁，將蠔油+生抽+白砂糖+麻油+高湯調勻。
第二十壹步
21.待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁在飯上，拌勻即可）。