打鹵面是山西的傳統面食，很多山西人都喜歡在中午吃壹頓有滋有味的打鹵面填飽肚子，山西各個地方的打鹵面並不少，但是真正好吃正宗的卻少之又少。
就拿太原來說，個人認為太原最正宗的打鹵面都藏在壹些小店之中，比如：
1、濤濤打鹵面濤濤打鹵面是壹家開業沒幾年的飯店，雖然從開業時長上來看，這家店不占優勢，但是從打鹵面的味道上來看，這家店則是相當有優勢的，這家店內的面條是純手工制作的，而且鹵汁配料十分豐富，味道也是壹絕，韌勁十足的面條搭配著香氣四溢的鹵汁，壹口吃完真的會滿嘴留香，很多顧客來到他家都喜歡點上壹份打鹵面，再搭配著壹份糖醋丸子或者過油肉壹起吃，個人感覺這家的食物真的有老太原的味道。
2、老崔手搟面老崔手搟面因為全透明純手工制作面條而火爆，雖然很多人壹開始是被這家的純手工面條吸引而來的，但是最後大部分人都會因為它的味道而成為回頭客，這家面其實已經開了有很多年的時間了，是壹家老字號面館，這家店內的打鹵面鹵汁有素的和肉的，可以兩樣混合澆在面條中，個人感覺這家的小炒肉鹵汁味道是壹絕，吃起來十分正宗。
3、國棟打鹵面國棟打鹵面開業至今已經有20多年的時間了，在這20多年的時間裏，這家打鹵面館生意之壹都很火爆，很多老顧客都說這家打鹵面是“有靈魂”的，曾經去這家店吃過打鹵面，不得不說，這家的打鹵面分量是真的很大，而且這家的打鹵面鹵汁中會有醬肉，這是區別於很多打鹵面的壹個重要特征，個人感覺醬肉這壹配料為這家的打鹵面增添了不少“色彩”，讓打鹵面的口感變得更加豐富。
最後，妳最愛吃誰家的打鹵面呢？妳認為什麽樣的打鹵面才是正宗的呢？