要想顏色好看，煮艾草的過程很重要。我們來看看怎麽做清果。
清明果配料:
艾草、食用堿、糯米粉、白面、白糖、黑芝麻、餡料、食用油。
練習:
1、艾草用清水洗凈，挑出新鮮艾葉加適量食用堿加水3分鐘撈出(食用堿是關鍵，能去澀味，保持色澤翠綠)；
2.放入榨汁機中，加入少許水，榨成糊狀；
3.將糯米粉和白面按2:1的比例放入艾草糊中，加入適量白糖和豬油，用手揉成均勻的面團；
4.把面團分成小份，揉勻，壓平，把我們要吃的餡放進去，然後封口，揉勻，用油紙墊好，開口朝下；
5.鍋中水燒開，將綠球放在蒸鍋上，中火煮20分鐘；
6.蒸好後取出綠球，每顆刷壹層食用油。
可以買現成的豆沙，也可以自己做鹹蛋松或者花生芝麻餡。分享壹下這兩種餡料的制作方法。
肉松鹹蛋:
1，生鹹鴨蛋，剝去蛋黃，蛋清徹底沖洗幹凈，然後放入烤箱，165攝氏度烘烤，溫度和時間僅供參考；
2、把蛋黃碾碎，中間有壹個白色的硬心；
3.準備壹個大壹點的容器，倒入肉松，倒入鹹蛋黃，再倒入沙拉醬抓成壹團。
花生芝麻餡
練習:
1.將花生放入烤箱(或空氣炸鍋或鍋內油炸)烤熟，脫去衣服，放入厚厚的保鮮袋中，用搟面杖打成花生狀；
2.鍋裏炒黑芝麻(炒8分鐘左右)；
3.將花生、黑芝麻、白糖、紅糖拌勻。