綠豆糕。先把綠豆放在容器裏蒸50分鐘，再將綠豆打碎。接著將黃油放在不粘鍋中融化，與綠豆泥、麥芽糖、白砂糖融合，到比較幹的狀態的時候可以過篩壹次。最後將綠豆泥放入月餅模具中就可以了。
用料：綠豆300克、白砂糖85克、黃油90克、麥芽糖75克。
做法步驟：
1、蒸籠放好紗布，平鋪綠豆，或者找壹個表面積比較大的容器，放到容器裏蒸也是可以的。中小火大約50分鐘，就好了，當然中途需要去攪動壹下的，最終熟與否，還是嘗壹嘗。
2、蒸好的綠豆，用壓泥器或者是勺子壓碎，如果有破壁機的話，最好放到破壁機稍微加點水攪打，會更加的細膩。
3、制成細膩的綠豆泥後，準備其他食材。
4、黃油放入不粘鍋中，用小火融化。
5、等黃油被綠豆泥充分的吸收，加入麥芽糖和白砂糖。
6、放入糖以後，會變得稀，繼續小火炒制。
7、到比較幹的狀態，就可以了。這個時候可以過篩壹次，口感會非常的細膩。
8、取壹個大約40克的綠豆泥，壓著搓圓。
9、放入到月餅模具裏，用手稍微壓實，然後放到墊子上，壓下去就可以了。