1，大蝦
中國對蝦又稱中國對蝦、東方對蝦、對蝦，屬於對蝦科的節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦屬，與墨西哥褐蝦、桂葉白蝦並稱“世界前三”。對蝦是壹種海水蝦，富含蛋白質。對蝦生活在淺水沈積層，春季洄遊產卵。
2.斑節對蝦
刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、虎蝦、虎蝦、沙蝦、紅爪蝦、魯蝦，商業上稱為刀額新對蝦。斑節對蝦因其殼薄體肥，肉嫩味美，可活賣，深受消費者青睞。是目前“輕養蝦”的優良品種。
3.蝦
河豚俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬山蝦”、“口蝦”，又稱“傅貴蝦”、“河豚”，這是它的學名。屬於節肢動物門、甲殼綱、腹足綱、魷魚科。中國沿海產，以福建、廣東、浙江、渤海、海南為主產區。魷魚是壹種穴居蝦，分布在淺潮(水深小於30米)和深海沈積物或珊瑚礁中，白天潛伏，晚上出來活動。
4.紅蝦
紅蝦學名中國管鞭蝦，又稱短溝蝦、鷹爪蝦、豎蝦等，屬於管鞭蝦屬。體長50 ~ 90 mm，重量1.5 ~ 9.0g，通體紅色。1 ~ 6腹部後緣顏色較厚，呈鮮紅色帶，頭部和胸甲較大，易脫落。紅蝦分布於中國東海、南黃海和南海，是浙江近海資源的優勢種。
5.脊尾白蝦
脊尾白蝦是壹種鹽度寬、溫度寬、近岸分布廣的物種。壹般生活在近岸淺海、鹽度小於29‰的海域或沿岸河口、半鹹淡水區，馴化後也可生活在淡水中。脊尾白蝦對環境的適應能力強，能在2 ~ 35℃範圍內生存，冬季氣溫低時有打洞冬眠的習性。