材料:
大蒜、鮑魚、扇貝、粉絲、美味、料酒、鹽
練習:
蒜蓉蒸鮮鮑魚:1，完整鮑魚；(我在冰箱裏放了壹晚上，忘了泡水，第二天就死了。幸運的是，我更害怕去處理它。2.鮑魚殼剝去鮑魚肉，鮑魚去腸，加鹽洗凈，沖洗幹凈，用刷子刷鮑魚殼；3.將大蒜用熱油焯水，加鹽、美味雞精、糖，將鮑魚肉放入鮑魚殼中，倒入汁液，將鍋中的水放入鍋中，蒸七八分鐘。
桂花魚翅
材料:
材料:魚翅(幹)80克，培根(生)300克。
輔料:雞蛋50g，火腿10g，
調料:鹽4g，醬油10g，味精3g，香菜20g，香蔥5g，花椒粉2g，豬油30g，醋15g。
練習:
1.將蔥姜散翅煮好的鍋浸泡數次，去除腥味；
2.除臭後，撈起擠出水分；
3.將培根剁成肉末；
4.將蔥花和胡椒粉切碎備用；
5.將雞蛋敲入碗中，加入味精、精鹽、醬油拌勻；
6.將撒好的雞翅和培根碎放入攪拌均勻的蛋液中攪拌；
7.炒鍋燒熱，放入豬油，放入蔥花和花椒翻炒，然後將拌好的散翅放入炒鍋翻炒；
8.煎好後，將鍋放在盤子上，撒上火腿末；
9.魚翅兩面放香菜，配鎮江香醋食用。
木瓜燉燕窩
材料:
材料:鮮木瓜1/4~1/2(視大小而定)，燕窩杯30 ~ 50g，冰糖50g。
練習:
木瓜去皮洗凈，用刀剖開，去掉內芯，用勺子挖出木瓜肉備用。將燕窩放入清水中浸泡，約30分鐘後倒掉浸泡過的水，再次加入清水浸泡燕窩壹個半小時，然後取出燕窩，放入木瓜肉燉湯中。同時，用第二次浸泡燕窩的清水將冰糖煮沸溶解，趁熱倒入裝有燕窩和木瓜肉的燉鍋中，蓋上蓋子，燉兩個小時，待溫熱後即可飲用。