什麽是大豆異黃酮？大豆異黃酮的生理功能有哪些？

大豆異黃酮主要分布在大豆種子的子葉和下胚軸中，種皮中含量很少。80% ~ 90%的異黃酮存在於子葉中，濃度為0.1% ~ 0.3%。下胚軸中異黃酮種類多，濃度高，為1% ~ 2%。但由於胚只占種子總重量的2%，盡管濃度很高，但比例很小(10% ~ 20%)。

目前大豆中有12異黃酮，分為遊離苷元和結合苷元，苷元占總量的2% ~ 3%，包括染料木黃酮、黃豆苷元和黃豆苷元。苷類占總量的97% ~ 98%，主要以染料木素和大豆苷元的形式存在，染料木素和大豆苷元約占總量的95%。

大豆異黃酮的生理功能:

(1)抗癌功能

異黃酮的抗酸化能力表現在抑制活性酶(如酪氨酸蛋白激酶)的活性，可控制多種癌癥(乳腺癌、腸癌、子宮癌、前列腺癌等)的發展。).

(2)植物雌激素和抗雌激素的作用

大豆異黃酮因其類雌激素結構而被稱為植物雌激素。大豆異黃酮可以緩解女性更年期綜合癥。

(3)預防骨質疏松癥

大豆異黃酮可以改善女性更年期障礙和骨質疏松癥。服用大豆異黃酮產品可增加激素分泌，癥狀可逐漸消失。

(4)預防心血管疾病

大豆異黃酮具有抗酸化能力，能增強心肌收縮力，增加冠脈血流量，對心臟病的危害有很好的預防作用。異黃酮能降低體內膽固醇和脂肪含量，並能影響脂肪代謝，預防高血壓和心血管疾病。

(5)其他功能

除上述功能外，大豆異黃酮還具有抗氧化作用。異黃酮具有抗真菌活性，從而抑制真菌活性。最近日本正在研究大豆異黃酮可以調節雌激素，改善女性皮膚，美容和防治糖尿病及其並發癥，腎臟和肝臟疾病，牙周炎等。