第二步“處理配料”：將配料處理壹下，生姜洗凈切片，香蔥洗凈切小段備用。
第三步“改刀魷魚”：魷魚洗凈後用菜刀切成魷魚小段備用。（也可以切絲，主要是為了方便燉軟）
第四步“燉煮魷魚”：把切好的魷魚放入電飯鍋中，加入切好的生姜片，再加入蓋過魷魚3-4厘米左右的清水，然後放入電飯煲內選擇“燉雞/燉湯”按鍵進行燉煮，燉煮好以後，開蓋，用筷子夾壹下魷魚試試硬度，感覺硬度可以就開始進行調味，加入適量的食鹽、蠔油1勺和切好的少許香蔥段用筷子拌勻入味增香即可出鍋。（壹般事先用溫水泡發有3-6小時左右的魷魚，這壹次燉煮基本硬度就可以了，如果夾了還比較硬的話，則再燉煮壹次）
這樣壹道非常鮮香美味、好吃下飯還有嚼勁的美味燉魷魚就做好了，看著是不是很有食欲呢？
要想燉出壹鍋香軟入味的燉魷魚，請牢記住下面的3個點：
（1）燉魷魚壹定要先用溫水泡發：溫水泡比清水泡會好很多，同樣的時間下溫水能更快泡發。
（2）燉魷魚壹定不能過早放鹽：很多人過早就放鹽進行調味，導致魷魚燉不軟，吃著很硬很難吃。
（3）燉魷魚的所有調味品都應該最後放：過早放入調味品不但味道會全部變淡，而且很可能會影響魷魚的燉煮時間和效果，還會影響魷魚燉煮後的本身香味，導致後面魷魚吃著既不香也不好吃。