放入攪拌機，攪拌成無顆粒的米槳。
加入生粉，攪拌至與飯槳完全混合。
加入半茶匙，攪拌直至溶解。
蒸鍋底掃壹層油，倒入米槳，蒸5分鐘。這個要看厚薄。如果比較稠，就要增加蒸的時間。
第壹層蒸好後，在其表面掃壹層花生油，然後倒入飯槳蒸幾分鐘，重復此步驟，直到飯槳蒸完。
大蒜剁成糊狀，青椒切成圈，放入碗中，炒鍋加入花生油，加熱，倒入碗中打成汁。
取出蒸好的畚箕晾涼，切塊，澆上醬汁。
簸箕烹飪簡介
簸箕炒菜是粵西漢族的傳統小吃之壹，在茂名、電白、高州、化州、濉溪、連江、吳川、雷州、徐聞、湛江等地十分流行。以竹篾畚箕聞名，化州又稱“格簪”。
濉溪西岸的城鎮，如港門、北坡、草灘和甘陽，被稱為“白凝乳”。它們的制作方法是把已經磨成漿的米粉放在簸箕中間，放在鍋裏煮。壹層煮好後，再逐漸加入。壹般有三層以上。待米線全熟，用刀切成方塊，表面抹上香油、芝麻、蒜泥(也就是蒜雞油)。入口細膩有彈性，軟滑不粘牙，配合秘制醬料，香而不膩，口感絕對難忘。
相關文化
粵西曾經有個奇怪的習俗:七月十四吃簸箕做飯。
對於喜歡研究中國傳統節日的人來說，這壹天更為特殊:地獄之門大開，鬼神祭祀，還有很多稀奇古怪的故事發生。在舊時代的雷州人眼裏，簸箕炒菜有消災辟邪的作用。
食用方法
壹種是把年糕切成小方塊，放在糖水裏煮，所以老人會更喜歡糖水的做法，糖水比較軟，容易下咽。
壹種是切成薄片，油炸，然後蘸糖吃。這種吃法比較韌，油炸的香氣伴著白糖，味道很獨特。