材料:岜沙魚片2片；鹽適量；黑胡椒適量；很鮮的醬油1勺；老姜幾片；切1根大蔥；1雞蛋；1湯匙澱粉；1勺面粉；面包屑適量；植物油的正確做法
巴沙魚魚片洗凈，控水，用廚房紙擦幹表面。
魚有點大，從中間切壹刀，方便後期操作。
在魚表面撒上少許鹽和1湯匙極鮮醬油，用手將鹽和醬油均勻地抹在表面。
表面撒壹些黑胡椒顆粒(或者黑胡椒粉)。
打破壹個雞蛋。攪拌蛋液，倒入巴沙魚。將蛋液和魚充分混合。
加入壹些澱粉和面粉。將澱粉面粉與巴沙魚混合。
準備壹些面包屑。將巴沙魚柳放入面包屑中，使兩面均勻沾滿面包屑。
巴沙魚裹上面包屑備用。
將適量的植物油倒入鍋中。油溫六成熱時，用小火煎下巴魚、沙魚、裏脊。
慢慢煎至兩面金黃。取出炸好的巴沙魚，放在有吸油紙的盤子裏。這魚很嫩，味道很好。
清蒸巴沙魚
用材料蒸魚和醬油勺；姜片；洋蔥；料酒做法
巴沙魚用料酒加蔥姜絲腌制20分鐘，倒出腌料，蒸8分鐘，倒出蔥姜絲，加入新的蔥姜絲，倒入蒸魚醬油，倒入壹勺熱油。
連湯都吃的番茄巴沙魚。
巴沙魚2塊；2西紅柿和番茄醬；蔥白、黑胡椒、鹽、糖、姜絲；玉米澱粉適量；橄欖油的正確做法
1.巴沙魚解凍後用廚房紙擦幹，切塊，用橄欖油、少許黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
2.將西紅柿去皮，切成小塊備用。將酸菜魚放入沸水中焯壹下，撈出備用。3.熱鍋倒油，放入切好的西紅柿，中火翻炒至西紅柿汁流出，加入兩勺番茄醬繼續攪拌。
4.加入半碗純凈水，水燒開後，加入煮好的巴沙魚塊，煮兩分鐘左右。
5.玉米澱粉加水制成水澱粉，倒入鍋中煮沸。濃稠的時候收汁，加入適量的鹽和糖調味，然後出鍋！