紅糖年糕怎麽做，用面粉還是糯米粉？教妳正確的方法，柔中帶剛！說到做年糕，問題還挺多的。壹般是面粉或者糯米粉，冷水或者熱水在山上的鍋裏蒸。這兩步看起來很簡單。如果搞錯了，做出來的年糕壹點都不軟糯。紅糖年糕最正確的做法是用糯米粉，千萬不要加面粉。年糕的味道會很硬，壹點也不軟糯，而是熱水。只要掌握這兩個小步驟，做好年糕，全家人都愛！我來說說最簡單最美味的年糕制作方法，趕緊學會步驟吧！
先將300克紅糖和150克清水倒入鍋中，開中小火把紅糖燒開關火備用。在盆中加入600克糯米粉，倒入紅糖水，邊倒邊攪拌，加入400毫升開水，攪拌成濃稠的面糊，慢慢揉至非常細膩，沒有疙瘩。
準備壹個深盤，上面鋪壹層油紙，倒入面糊，手上沾些水，拍平表面，然後放入熱水中蒸60分鐘，再放在壹邊晾2天左右。年糕變硬脫模後，切成小塊放在盤子裏，用熱水蒸10分鐘，到了出鍋的時候就可以吃了。
需要註意的是:
第壹:和面的時候記得先用紅糖水燙面，再用熱水和面。全部邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的面糊。揉壹會兒，揉成細膩顆粒狀的面糊。
第二:在模具裏面鋪壹層油紙。如果家裏沒有油紙，就在底部和邊緣刷壹層油，方便脫模。
第三，記得把年糕用熱水蒸1小時，然後出鍋晾2天左右，這樣年糕的口感會更軟更濃。最後切成小塊，放入熱水中蒸10分鐘左右。
家庭版紅糖年糕就是這麽做的。妳們都學會了嗎？家裏做的年糕吃起來甜糯結實，裏面沒有添加劑。給家人吃營養健康，比妳買的年糕好吃十倍。喜歡吃年糕的朋友，不要再做紅棗、葡萄幹等口味的了。妳可以試試這個紅糖，簡單幾步就上桌了！