先說說螃蟹賽跑是怎麽做的吧！
首先有4-6個雞蛋。反正雞蛋都在壹個盤子裏嗎？量不能太少。
而且，需要的調料無非就是姜、醋、鹽。
簡單版，只要有以上材料，如果想要逼真度更高，那就準備幾根蟹棒或者幾只像北極光壹樣的海鮮蝦。
要做:
1.將蛋清和蛋黃分別敲入兩個碗中，加入幾滴水，加鹽打成蛋液。(加水讓炒雞蛋變嫩。如果想讓蛋白蓬松，可以打壹會兒。)
2.將蟹黃或北極蝦切丁，撕小條，放入蛋黃中拌勻。
3.把姜切成片，越多越好。
4.鍋裏放油，加入半個姜末翻炒，然後把鍋裏的蛋清翻炒至熟，再放鍋裏。(煎的時候可以用筷子代替鍋鏟操作，更方便，後期煎蛋黃也是壹樣。)
5.繼續清洗鍋，加熱，瀝幹油，放下剩余的姜末，翻炒，放入蛋黃，快速翻炒，沿鍋邊倒少許老陳醋，拌勻，起鍋，放在煎好的蛋清上。
這樣壹個Aauto更快的版本，超級簡單好吃的螃蟹賽就做好了。
如果留壹點心，妳會發現蛋白質部分有點像蟹肉，金黃色的蛋黃部分很像蟹黃。此外，由於加入了姜末和香醋，味道很像吃螃蟹。更何況吃起來比吃螃蟹還方便，價格也實惠，所以取名蟹賽！
其實，賽蟹是壹道很有漢族特色的名菜。口感滑嫩，吃起來像蟹肉，老少皆宜。這道菜不是螃蟹，但比螃蟹好吃，故名“螃蟹賽跑”。做這道菜少用或不用調料，品嘗食物的原味。螃蟹很少見，但蛋很常見。模仿螃蟹賽跑的做法，在雞蛋中加入姜和醋，然後改變螃蟹的味道。壹碗普通的炒雞蛋，配上螃蟹的鮮美味道，吃完心情也很好！