幹柚子皮的做法
1.將柚子內部的白色部分清洗幹凈，用大量開水燙壹下，再用清水洗凈。2.將洗凈的柚子皮切成1 cm的長條，放入鍋中，加水(與柚子皮同高)和壹杯半細糖，小火慢燉。3.去掉浮在上層的澀味，壹起煮到水幹，攤在盤子裏晾涼。4.靜置數小時，待柚子皮表面略幹後，撒上壹些細砂糖即可食用。
幹柚子皮的功效
柚皮精油中含有檸檬醛，可以泡水喝，幫助改善肩痛；曬幹變硬的柚子皮可以放在櫃子和米缸裏防蟲；柚子皮曬幹後可以用火點燃，作為驅蚊的好工具；曬幹變硬的柚子皮裝在有小孔的塑料袋裏保存，也可以作為去除肉腥味的香料；柚皮有護發作用。
柚子皮曬幹或陰幹後可用作藥材。其性溫，味苦甘，無毒，有化痰消食降氣的作用。可用於治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等。當腸胃食物停滯，出現消化不良時，將適量的柚子皮切絲，用水煮，可以幫助消化，刺激食欲，使人心情舒暢。桃子裏的壹點柚子蒸雞可以治老年人的咳喘；
柚子皮6克，艾葉6克，甘草3克，煎服，可治療小兒哮喘；柚子皮九克，煎服，可減少孕期嘔吐；經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可以用壹個鮮柚留皮去核，正北杏、貝母、未漂白的銀耳(或黃耳)各壹兩片，加幾瓶蜂蜜(最好是能潤肺止咳的蜂蜜)壹天，可以潤肺。切完魚後，如果想去除菜刀和案板上的腥味，可以用柚子皮擦掉；柚子皮可以曬幹或陰幹成柚子陳皮，也可以用開水代替茶水，可以刺激食欲，緩解出汗，緩解感冒早期癥狀。