黑木耳的功效
1，促進新陳代謝:黑木耳含有豐富的維生素、礦物質和多種氨基酸，能及時補充人體所需的營養物質，尤其是粗纖維含量豐富，能很好地促進人體的新陳代謝，從而加快人體的新陳代謝，滿足身體對部分營養物質的吸收和利用。
2、抗癌:黑木耳含有大量的天然多糖，能很好的抑制癌細胞的擴散，能很好的緩解癌癥帶來的痛苦，還能預防壹些癌癥。另外，黑木耳中含有大量的黃酮類和酚類物質，這兩種物質都是天然的抗癌成分，所以也能起到非常好的抗癌作用。
3.補血活血:黑木耳營養價值高。日常食用可以起到很好的強身健體、滋陰補血、清肺益氣、補血活血的作用，有效提高人體素質，對壹些常見病也有很好的預防作用。
黑木耳怎麽吃
1、冷拌黑木耳:先將黑木耳用冷水浸泡壹段時間後再用；將浸泡後的黑木耳取出，洗凈，切成均勻的條狀或塊狀備用；將準備好的胡蘿蔔洗凈，切成細絲，備用；將胡蘿蔔素和木耳攪拌均勻，然後加入適量的鹽、糖、醋、醬油、味精等。攪拌均勻後，裝盤食用。
2.炒黑木耳:將黑木耳用清水浸泡，然後洗凈切塊或撕成偶數塊備用；待油鍋燒熱，姜、蔥、蒜爆香後，放入切好的黑木耳翻炒，再加入適量水燉幾分鐘，加入適量蠔油翻炒均勻，即可裝盤。
以上是本文總結的黑木耳的營養價值和功效，分享壹些它的日常食用方法。相信大家可以通過這篇文章對木耳有壹個新的認識。大部分人都可以直接吃，沒有任何飲食禁忌，只要不要吃太多。