配料:草、魚和豬肉餡
輔料:蛋清、澱粉、白胡椒粉、1、湯池料酒、精鹽、味精、蔥、姜、少糖。
練習:
1.將5塊草、魚、肉切成塊，加入少許豬肉餡，加入2個蛋清、適量澱粉、白胡椒粉、1湯池料酒、精鹽和味精、少許蔥姜末，加入少許糖，同方向攪拌。
2.將水燒開，將魚漿擠成丸子，放入鍋中(快速)，稍煮，丸子浮起後撈出。
3.鍋內放入高湯，將焯水的油菜和肉丸燒開，加入白胡椒、精鹽和味精燒開，再滴幾滴香油。
五色魚丸湯的制作方法
蝦米壹湯匙，高湯五杯，芹菜粉兩湯匙；
(壹)魚漿300克，肥豬肉75克，蔥花壹湯匙，精鹽壹湯匙，雞蛋壹個(只加蛋清)；
(b)五湯匙胡蘿蔔絲、五湯匙蘑菇絲、五湯匙魚翅絲和五湯匙雞蛋皮絲。
調料:
精鹽1茶匙，香油1/4 1茶匙，紹興酒1茶匙。
練習:
1.蝦仁放入水中剁碎備用，肥豬肉剁成泥狀。
2.將材料(a)放入大碗中混合，用蝦米攪拌，放入耐熱袋中，打至有彈性。取出來用手壹顆壹顆的捏成藥丸放在盤子裏。
3.將材料(b)混合均勻，用魚丸外層包裹，放入油鍋中，蓋上微波膜，大火3分鐘，取出備用。
4.取壹器皿，將高湯倒入高火15分鐘，然後放入魚丸，用高火蓋2分鐘，再放入調料和芹菜粉。
鮮魚丸湯的做法
功效:私房菜滋補養生食譜產後調理食譜健脾開胃食譜營養不良食譜。
口味:鹹鮮味工藝:水煮鮮魚丸子湯制作材料:主料:草魚150g。
調料:植物油15g，鹽3g，味精2g，香菜5g教妳做鮮魚丸子湯1。將草魚剁碎，加入植物油、精鹽、味精和適量水攪拌均勻；
2.香菜洗凈，切塊；
3.將水加入沸騰的鍋中，煮沸。將魚糜擠成丸子，放入鍋中。小火慢煮至魚丸熟透，撒上香菜末。