雞蛋有很多種煮法，湯也有很多種煮法。今天就來說說蛋花湯的家常做法。
最常見的蛋花湯應該是番茄雞蛋湯。
首先，我們需要準備壹個西紅柿，姜和蒜，蔥和兩個雞蛋。然後我們把西紅柿洗幹凈切片，切塊，蔥切小塊，姜蒜切片，然後洗鍋燒油。
將姜片和蒜片放入油中加熱，煸炒西紅柿，將西紅柿炒成汁，加入適量的鹽和水。然後把雞蛋打到碗裏，朝壹個方向攪拌。蛋清和蛋黃混合在壹起後，加入少許鹽，繼續攪拌。
鍋裏的水燒開後，加入蛋液。註意蛋液要繞鍋邊打圈。再煮壹次，翻面，加點胡椒粉和花椒油調味，調好味上桌，加入蔥花。
還有人喜歡先把雞蛋煎壹下，等水開了再倒進鍋裏。也有可能。
此外，另壹種常見的做法是紫菜雞蛋湯。這就更簡單了。首先，紫菜在水中煮沸。將水和鹽直接加入鍋中，然後加入紫菜。煮沸後，加入蛋液，然後調味，盛出。
但是我個人不喜歡紫菜，所以這個紫菜蛋花湯基本不上。
還有粉條白菜蛋花湯，也挺簡單的。鍋洗凈，油燒熱，放入姜蒜，炒香，加水加鹽，把粉絲煮開，把粉絲煮軟，放入白菜，再煮，加入蛋液，成型後調味，撒上蔥花，味道不錯。
介紹另壹種常見做法，冬瓜蝦仁蛋花湯。冬瓜洗凈切片壹小塊，油燒開，放入姜蒜，炒香，加鹽放冬瓜片，冬瓜片略炒，加水燒開，加入蛋液。蛋液成型後調味出來，撒上蝦仁再撒上蔥花。好吃又好吃，值得壹試。
以上是我分享的幾款蛋花湯的家常做法。