首先，西蘭花中的維生素種類非常齊全，這也是西蘭花營養價值高的最重要體現。例如，維生素C的含量幾乎是所有蔬菜中最高的。每100克西蘭花含有約51毫克的維生素C，成年人每天需要100毫克的維生素C，所以每天吃不到200克西蘭花就滿足需要了。它不僅能提高肝臟的解毒能力，還能提高免疫力。
綠色蔬菜中的葉酸含量通常較高，尤其是西蘭花。而且其富含纖維的特性還可以改善孕期便秘的困擾，是孕期的最佳食物。
抗癌硫甙是近年來研究較多的成分之壹，重點是抗前列腺癌。原花青素是國際公認的天然強效抗氧化劑，能有效清除人體內的自由基，並能幫助皮膚抵抗外界氧化。要說西蘭花有防癌作用，其中所含的強大抗氧化劑也是不可或缺的。涼拌雖然能更好的保存營養，但是誰能壹直生吃西蘭花呢？尤其是牙齒不好的老年人，恐怕還是焯壹下或者炒壹下比較好。給孩子添加輔食也是非常好的選擇，但是需要煮熟變軟，用其他材料做成輔食，寶寶也喜歡吃。
適用人群
西蘭花基本不適合人吃，但是特別適合運動後吃，不會長胖，還能補充各種維生素和礦物質。
這位博士的哥哥是藥學出身，卻立誌成為壹名優秀的營養師。我不知道他帥不帥，但是內容壹定很帥！